Bent Egberg Mikkelsen
Professor, Institut for Geovidenskab og Naturressourcer, Københavns Universitet
Uddannet: ph.d. (Roskilde Uni. 1999), cand.brom. (Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole 1984)
Født 12. februar 1955, Aarhus
Artikler om Bent Egberg Mikkelsen
Fødevareaktører: Hvis bælgfrugterne skal i de store køkkeners gryder, bør regeringen tilsætte flere penge til sin handlingsplan
Kostrådene er nødvendige for fødevarepolitikken. Interessen for mere planterig mad i det offentlige er kommet for at blive. Men kostrådene kan ikke alene sikre en radikal omstilling af den offentlige velfærdsgastronomi. Der skal flere penge i handlingsplanen for plantefødevarer, skriver en række aktører på fødevareområdet.
