Forbrugeren er altid den øverste dommer
KVALITETSSTAFETTEN: Det skal altid være forbrugerne, der afgør, hvad der er kvalitet, siger forskningsdirektør i Danisco.
"Kvalitet er ikke noget absolut. Det er noget relativt."
Sådan siger Leif Kjærgaard, forskningsdirektør i den danske sukker- og ingrediensvirksomhed Danisco, da han skal forsøge at give sin definition på det vanskelige begreb fødevarekvalitet.
"Det er et spørgsmål, om du får det, du betaler for. Hvis man får det, man betaler for, så er det kvalitet - kvalitet er opfyldelse af forventninger. Derfor kan det billige måltid godt have en meget høj kvalitet, fordi man har fået det, man har betalt for," fortsætter han.