Ingen fusk i storkøkkener

DEBAT: Bevar Elite-smileyen trods problemer med kødkontrollen, skriver Ghita Parry.

Af Ghita Parry 
Formand for Kost & Ernæringsforbundet

De offentlige storkøkkener på hospitaler, ældrecentre og institutioner ligger på en klar førsteplads, når det gælder uddelingen af Elite-smileyer i detailbranchen. Otte ud af ti storkøkkener har den smilende elitemund - mod kun 39 pct. af dagligvareforretningerne og 58 pct. af slagterne, viser den seneste opgørelse fra Fødevarestyrelsen.

Det ser jeg som er en stor succes for storkøkkenerne og Kost & Ernæringsforbundets medlemmer midt i den verserende fødevareskandale.

Det viser mig, at vores medlemmer er i stand til at varetage ordningen seriøst, troværdigt og med stor ansvarlighed over for kunderne - patienter på hospitaler og beboere på ældrecentre og institutioner. Faktisk er der altid blevet gjort grin med, at vores medlemmer var sippede med at overholde hygiejnekravene. Men vi er jo bevidste om vores professionelle ansvar over for syge og svækkede ældre.

Bevar smiley-ordningen
Når det er sagt, ved jeg godt, at træerne ikke vokser ind i himlen. Ligesom færdselsloven ikke er garant for, at der ikke køres for stærkt på vejene, er en Elite-smiley heller ingen garanti for, at kunderne ikke snydes. Og selvom storkøkkenerne kan bryste sig af flotte Smiley-statistikker, er det stadig op til fagfolk også her at gøre sit ypperste for at levere den rene vare.

Men jeg mener, at Smiley-ordningen skal bevares. Det er de rådne æbler, som må pilles fra - af branchen selv. Og der skal falde bøder, som virkelig svier. Det er endda ok for mig at lade domstolene fastsætte en bødestørrelse, så en rådden fagmand bliver stemplet, som det han er: Kriminel!

Forrige artikel Fødevarekurven vender postitivt Næste artikel Danske svin æder 37 millioner menneskers mad Danske svin æder 37 millioner menneskers mad