Når Michelin-stjernerne ikke falder som en overraskelse
REPORTAGE: Mandag aften på Københavns Rådhus blev der traditionen tro uddelt stjerner til de restauranter, der har udmærket sig ekstraordinært på den gastronomiske madscene. Rådhussalen var fyldt med et internationalt klientel, sæsonretter og forventningsfulde køkkenchefer.
Det var ikke alle køkkenchefer, der var lige nervøse, en halv time inden Michelin-uddelingen blev skudt i gang på Københavns Rådhus med en tale af Karen Hækkerup, adm. direktør for Landbrug & Fødevarer.
Køkkenchef på Dragsholm Slot Claus Henriksen havde is i maven.
”Selvfølgelig beholder vi vores ene stjerne.”