Kvalitetsfødevarer til hr. og fru Danmark
INTERVIEW: Kvalitetsfødevarer skal ikke være forbeholdt Bocuse d'Or- og Noma-segmentet. Den nye formand for MadX, Fie Hansen-Hoeck, har store ambitioner om at få kvalitet ud i alle danskeres køkkener, på skoler og på hospitaler.
Hun har gjort det før - bragt kvalitetsfødevarer ud til danskerne. Nu skal Fie Hansen-Hoeck gøre kunsten om som nyudnævnt bestyrelsesformand for Danmarks fødevarehus, MadX.
Sidst, hun gjorde det, var som "Fru Netto", hvor hun som underdirektør satte gourmetvarer som østers og kvalitetschokolade på Nettos hylder, så de var tilgængelige for hele befolkningen og altså ikke kun de mest velhavende.
Hvad er dit overordnede mål for MadX?
Det er, på baggrund af min erfaring, at få kvalitetsfødevarer spredt ud til at være en kvalitet for alle. Det spændende ved den her opgave er, at den dækker så bredt - det gælder ikke kun om at få kvalitetsfødevarer ud i forbrugernes hjem, men også om skoler, hospitaler og kantiner. Og så handler det også om de andre ben, som huset skal stå på, nemlig uddannelse og innovation. Det bliver hele Danmarks madhus.