Hvis Danmark skal beholde førerskab på fødevarer, kræver det massive investeringer
Hvis Danmark formår at investere i mere højværdiproduktion og nye, klimaneutrale og skalerbare fødevareteknologier, er der al mulig grund til, at fødevarer vedbliver med at være en dansk styrkeposition i fremtiden, skriver Rolf Kjærgaard.
Danmark er en fødevarenation. Det er en stærk fortælling om landets historie og erhvervsliv, og der er meget til at bakke fortællingen op. Fødevareklyngen står for knap en fjerdedel af den samlede vareeksport.
Men fødevareindustrien er ligesom alle andre industrier under forandring. Presset af krav om færre drivhusgasudledninger og udsat for nye teknologier, som har potentiale til at revolutionere måden at producere på.
Skal Danmark fortsætte med at være en førende fødevarenation, er det afgørende at gribe de nye muligheder, som handler om forædling og nye måder at lave volumenproduktion på.