Ældre Sagen: Ensidigt fokus på økologi sikrer ikke bedre måltid til de ældre
Mad i plastikbakker rimer sjældent på hjemmelavet og velduftende, og det laver økologiske råvarer ikke om på. Fokus på madkvalitet og mere appetitlig anretning kan forebygge madspild og underernæring hos ældre, skriver Bjarne Hastrup.