Acrylamid i fødevarer kan mindskes

Af Claus Iversen | 4. februar 2004 kl. 13:42, opdateret 1. januar 1900 kl. 0:00 | Print

Indholdet af det sundhedsskadelige stof Acrylamid, der findes i mange fødevarer, kan mindskes, hvis fødevarerne blancheres i varmt vand, inden de bages, steges eller friteres, viser ny forskning.