Sund mad ikke altid mere klimavenlig end kød
FØDEVARER: Grøn og sund kost er godt for dig, men det kan måske være mere belastende for klimaet end den røde bøf. Det peger ny fransk forskning på.
Det er sundt at spise masser af grøntsager og frugter, men det er ikke sikkert, det er lige så sundt for klimaet, som det er for dig.
Ny fransk forskning har analyseret godt 2.000 franskmænds spisevaner og sammenlignet dem med fødevarernes CO2-udslip.
Undersøgelsen viser, at de sundeste diæter – dem, der har rigeligt med grøntsager, frugt og fisk – udleder lige så meget og måske endnu mere CO2, end de usunde diæter med et højt indhold af sukker og salt.