Det offentlige kan bidrage rigtig meget, når det gælder klimavenlige indkøb og klimavenligt drift i de store køkkener, der hver dag står for at producere måltider i skoler, børnehaver, sygehuse, plejehjem og kantiner. Men det kræver nytænkning og samarbejde, skriver Bent Egberg Mikkelsen.

I Kerteminde Kommune er ni ud af ti kandidater modstandere af kødfrie dage i de offentlige kantiner, mens det samme kun er gældende for fire ud af ti på Fanø. Dyk ned i de kommunale og regionale forskelle her.

Vi bliver alle nødt til at skære ned på kødforbruget, hvis vi skal spise bæredygtigt - det gælder også de ældre. Der skal afsættes flere midler til efteruddannelse af ernæringsprofessionelle i plantebaseret kost og ernæring, så de ældre kan få en grønnere kost, skriver Rune-Christoffer Dragsdahl og Katrine Ejlerskov.