ICDK: Fødevareindustrien kan hente inspiration til udvikling i Galilæa
KOMMENTAR: Fødevareindustrien står midt i en uhørt transformation, blandt andet drevet af efterspørgslen på nye ingredienser og nye produktkategorier som plantebaseret kød og mælk. Danske virksomheder er i fuld gang – men de kunne passende hente inspiration i Israel, skriver det danske innovationscenter i Tel Aviv.
Af Lasse Vinther-Grønning og Samuel Scheer
Henholdsvis direktør og innovationsrådgiver, Innovation Centre Denmark, Tel Aviv
Danmarks fødevareproducenter er i et globalt kapløb om at udvikle fremtidens fødevarer, der kan sikre den store danske landbrugseksport, som i dag tegner sig for cirka 30 procent af den samlede eksporterede vareværdi.
Det fordrer en konstant og højteknologisk udviklingsindsats i hele kæden fra gård til gaffel.