Din digitale mor sørger for, at du får noget godt at spise
Hvad skal vi lave til middag? Det bestemmer den madservice, du abonnerer på. Den kender din smag, den ved, hvad du har brug for, og den sørger for leveringen. Og selvom kødet og osten aldrig har set et dyr, ligner det og smager som god gammeldags mad, som du kender den. Det er fremtiden ifølge den finske fødevareekspert Lauri Reuter.
Den finske ekspert i fremtidens fødevarer Lauri Reuter mestrer kunsten at beskrive en fremtid, der er provokerende anderledes – og alligevel præcis så realistisk, at han formentlig får ret.
Jeg har interviewet Reuter nogle gange over årene, og når jeg kigger tilbage på de gamle interviews, kan jeg konstatere, at de trends, han udpegede, har vist sig at være holdbare, selvom de lød temmelig vilde.
{{factbox:96043:r}}Ifølge Reuter kan vi fremover forvente at finde langt mere mad fremstillet af mikroorganismer som bakterier og gærsvampe på menuen.